Nujunkymas - tai kritinis ir sudėtingas veršelių gyvenimo tarpsnis, kai jie pereina iš vieno skrandžio (monogastrinio) organizmo į atrajotojus (ruminantus). Šiuo metu veršelio virškinimo sistema patiria reikšmingus histologinius, anatominius ir fiziologinius pokyčius. Pagrindinis tikslas šioje jautrioje fazėje yra subalansuotas ir pakankamai spartus virškinimo sistemos adaptavimas, išlaikant gerą augimo tempą. Svarbu nuo pat pradžių skatinti veršelį suvartoti didelius kiekius maisto, nes nervinis mechanizmas, kontroliuojantis prieskrandžių judrumą, yra pajėgus veikti jau nuo pirmųjų gyvenimo savaičių. Net nedidelis stimulas, pavyzdžiui, nedidelio kiekio kietojo maisto suvartojimas, gali turėti teigiamų pasekmių atrajojimo procesui.
Nujunkymo Stimuliavimas ir Mitybos Pagrindai
Kad nujunkymas būtų sėkmingas, veršeliams būtina pasiūlyti labai skanius pašarus, skatinančius jų suvartojimą. Be to, pašarų sudėtis turi būti itin kokybiška, kad stimuliuotų prieskrandžių vystymąsi ir patenkintų veršelių poreikius. Fizikinė pašaro kokybė taip pat yra labai svarbi. „Aštrios“ dalelės, tokios kaip nesmulkinti grūdai ar trumpa skaidula, veikia kaip „braižiklis“, stimuliuojantis prieskrandžių papilių ir raumenų vystymąsi. Peletų ir grūdų derinys yra idealus, skatinantis papilių augimą tiek ilgiu, tiek pločiu, taip didinant absorbcijos paviršių. Grūdų fizikinė forma ir apdirbimo būdas yra itin svarbūs.
Fryzų Veislės Ypatumai ir Mėsos Gamyba
Fryzų veislė, kilusi iš Nyderlandų, yra specializuota pieno gamybai, tačiau ji taip pat gali būti naudojama mėsos gamybai. Nors šios veislės veršeliai, ypač kilę iš genetikos, orientuotos į pieningumą, neturi tokių formų ir kokybės, kokių reikalauja mėsos rinka, jie vis tiek gali būti auginami mėsai. Fryzų veislės genetika lemia gyvūno kaulų augimą, didelę virškinimo sistemą ir riebalų kaupimąsi po oda, o ne raumenų masėje. Todėl siekiant optimalaus rezultato, būtina skatinti sparčią veršelių mėsos gamybą.
Ankstyvasis nujunkymas (maždaug 8 savaitės) yra gera pradžia, siekiant gauti gyvulį, kuris nebūtų per sunkus skerdžiant ir turėtų gerą raumenų bei riebalų balansą. Nujunkymas maždaug dviejų mėnesių amžiaus garantuoja, kad gyvulys gaus tinkamą kiekį pieno, padedantį išvengti vėlesnių sveikatos problemų, ir tuo pačiu metu pradeda tiekti racioną, labiau orientuotą į mėsos gamybą.
Mitybos Strategijos Veršelių Auginimo Metu
Maitinimo fazėje (pirmos 2 savaitės) duodami tik skysti pašarai, pagrįsti pieno pakaitalais ir vandeniu. Nuo trečios iki penktos savaitės duodama mišri dieta, įtraukiant šieno ir starterinių pašarų. Šis mitybos būdas skatina prieskrandžių funkcionalumo vystymąsi, kuris turėtų būti maksimalus, kai tiekiama intensyvi mėsos gamybos racionas, praturtintas koncentratais, tačiau vis dar patenkinantis aukštus veršelių energijos ir baltymų poreikius pienu. Nuo penktos savaitės veršelis pradeda didinti suvartojamos sausosios medžiagos kiekį, todėl reikia mažinti pieno pakaitalų kiekį ir didinti starterinių pašarų kiekį.
Norint tinkamai paruošti veršelį vėlesniam mėsos gamybos etapui, būtina turėti subalansuotą starterinių pašarų sudėtį, atsižvelgiant į maistines medžiagas (energija apie 100 U.F.L./qle s.s., baltymai apie 18 % s.m., mineralai ir vitaminai). Pašarai turi būti skanūs (grūdai, melasa) ir pasižymėti didele dietetine veikla, su maždaug 10 % skaidulos kiekiu s.m. Virškinimo stimuliacija taip pat skatinama įvedant visų grūdų kukurūzus, kurie teigiamai veikia svorio prieaugį po nujunkymo, prieš pereinant prie kukurūzų miltų mėsos gamybos racione.
Verseliu auginimas, Kalifornija (JAV)
JAV Patirtis ir Šiuolaikinės Tendencijos
JAV atliktas tyrimas „Dairy 2014“ parodė, kad Holsteino veislės veršeliai vidutiniškai nujunkomi 63 dienų amžiaus, nors 18 % ūkių tai daro 49 dienų amžiaus. Praktikoje 50,2 % ūkių laikosi kalendoriaus, 21 % - svorio pasiekimo, o 21,5 % - kai koncentratų (starterių) suvartojimas siekia apie 1 kg pašaro mažiausiai tris dienas iš eilės.
Pieno pasirinkimas yra įvairus: 49,9 % ūkių naudoja tik pieno pakaitalus (40,4 % - medikamentinius), 55,7 % - nepasterizuotą motinos pieną, 7,4 % - pasterizuotą, o 14,4 % - mišinį. Pieno pakaitalus naudojantys ūkiai dažniausiai renkasi 20 % baltymų (58,7 %), 21-24 % baltymų (30,5 %) arba daugiau nei 25 % baltymų (10,3 %). 81,7 % ūkininkų naudoja 20 % riebumo pieną. 94,6 % ūkių pieną duoda 2 kartus per dieną, 1,5 % - neribotai, o 0,8 % - vieną kartą.
Šiuolaikinės tendencijos verčia peržiūrėti senus paradigmas, nes tyrimai nuolat tobulėja, o gyvūnų auginimo sąlygos ir genetika sparčiai keičiasi. Moksliniai tyrimai rodo, kad kuo labiau auginimo ir valdymo metodai atitinka gyvūnų fiziologiją ir etologiją, tuo jie efektyvesni. Didelė dalis visuomenės nori, kad gyvuliai gyventų „kuo natūraliau“, o veršelių auginimo praktikos neretai kelia etinius klausimus. Tačiau patirtis rodo, kad geresnis pieno galvijų etologijos ir fiziologijos laikymasis pagerina jų produktyvumą. Tai panašu į „Montessori metodą“, kuris taikomas gyvūnų gerovei ir, atitinkamai, ūkininkų gerovei.
Pieno Kiekio ir Jo Poveikio Debatai
Kai kuriuose šaltiniuose teigiama, kad mažesnis pieno kiekis skatina ankstyvą prieskrandžių vystymąsi ir mažina diarėjos riziką. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad pieną ribojantys metodai gali sukelti chronišką alkį, didelę patologijų riziką, elgesio sutrikimus ir prastesnę gerovę. Jei pienas būtų duodamas neribotai, veršeliai suvartotų iki 20 % savo kūno svorio, tačiau tai gerokai pailgintų nujunkymo laikotarpį.
Didžioji dalis pieno, duodama veršeliams prieš nujunkymą, užtikrina didesnį vidutinį paros prieaugį, o tai savo ruožtu sutrumpina amžių iki pirmosios reprodukcijos ir padidina primilkius pirmojoje laktacijoje. Kiekvienas papildomas 100 g vidutinio paros prieaugio prieš nujunkymą atitinka 107 kg pieno prieauglį pirmojoje laktacijoje. Didesnis pieno kiekis stimuliuoja pieno liaukų DNR augimą, t. y., sekrecinių epitelio ląstelių skaičiaus didėjimą, kuris gali siekti net 40 %. Todėl 1942 m. McGay paradigma gali būti pasenusi. Ankstyvasis nujunkymas, ribojant pieno kiekį, turi daug neigiamų pasekmių, o vienintelė nauda - sumažinti pieno kiekį ilgalaikėje karvių gamybinėje gyvavimo trukmėje - yra ekonomiškai nereikšminga. Šiuolaikinė gyvulininkystė pripažįsta, kad kuo labiau auginimo ir valdymo sąlygos atitinka gamtą, tuo geresni techniniai ir ekonominiai rezultatai gaunami. Gyvulininkystės istorija kupina „spaudimų“ ar ekstremalių sprendimų, tačiau nė vienas jų neišsilaikė ilgai.
Praktiniai Pavyzdžiai ir Rekomendacijos
Vienas ūkininkas dalijasi savo patirtimi auginant Frisona*BBB mišrūnus, įsigytus vienos savaitės amžiaus. Jis duoda 2 litrus pieno ryte ir 2 litrus vakare maždaug 25-30 dienų. Visada laisvai prieinamas starterinis pašaras (17 % baltymų, 12 % skaidulos, su pieno išrūgų priedu), šienas ir šiaudai. Po to duoda šiek tiek daugiau nei 3 litrus pieno tik vakare, kol gyvulys suėda 1,7-2 kg pašaro per dieną. Kai suėda 3,5 kg starterinio pašaro per dieną, pienas atsisakomas. Per 10-15 dienų pereinama prie mėsos gamybos pašaro. Maždaug trijų mėnesių amžiaus, suvartojus apie 30 kg kombinuoto pašaro, pienas nebeteikiamas. Šis ūkininkas pastebi, kad gyvulys jo nemato, kai jis ateina vakare, ir neieško pieno. Svarbu visada užtikrinti šviežio vandens prieinamumą.
Kitas ūkininkas klausia apie pieną dviejų mėnesių veršeliui: „Jei imčiau dviejų mėnesių veršelį, turėčiau duoti dešimtadalį jo svorio pieno. Jei pradėčiau nujunkymą, kiek pieno ir kiek pašaro rekomenduotumėte? Per kiek laiko turėčiau baigti nujunkymą?“
Taip pat yra atvejis, kai beveik 4 mėnesių veršeliui, ką tik nutraukus pieną, prasidėjo diarėja, nors iki tol jis valgė šieną, liucerną ir kombinuotus pašarus. Šiuo atveju svarbu ieškoti patarimo dėl diarėjos gydymo ir priežasčių.
Veršelių Mėsos Gamybos Tikslai ir Racionalizavimas
Veršelis fryzas yra ankstyvos brandos gyvulys, todėl skerdžiamas maždaug 600 kg svorio, siekiant išvengti svorio padidėjimo, kuris gali sumažinti skerdienos išeigą ir pabloginti mėsos kokybę. Kad pasiektų šį rezultatą, atsižvelgiant į tai, kad veršelis fryzas suvartoja apie 2 kg s.m. / kv.l. gyvo svorio, tinkamiausias racionas yra 5-7 kg kukurūzų siloso, apie 1,5 kg šiaudų ir 8-10 kg koncentratų.
Koncentratų mišinyje atsižvelgiama į baltymų (soja, saulėgrąžos, rapsai ir kt.), krakmolo (kukurūzai, miežiai, kviečiai ir kt.) ir lengvai virškinamos skaidulos (runkelių išspaudos, kukurūzų branduoliai, kviečių sėlenos ir kt.) kiekį. Labai svarbu užtikrinti vitamino C, E ir seleno papildymą, siekiant užtikrinti antioksidacinį poveikį ir išvengti tamsios mėsos skerdžiant. Taip pat svarbu tiekti aminorūgštis, tokias kaip cholinas ir metioninas, kurios padeda kepenų detoksikacijai. Koncentratų mišinys, atsižvelgiant į jo variantus, turėtų sudaryti 14-15 % žalių baltymų (PG) s.m., 28-32 % krakmolo s.m., 10-12 % žalių skaidulų s.m.
tags: #svezzamento #vitelli #frisona