Žiediniai kopūstai, nors ir laikomi žiemos daržove, gali tapti vertingu jūsų kūdikio mitybos papildymu, ypač pereinant prie kietojo maisto (svezzamento). Ši daržovė pasižymi mažu kaloringumu (apie 25 kcal/100 g) ir dideliu sotumo jausmu, todėl puikiai tinka mažyliams. Be to, žiediniai kopūstai, kaip ir kiti kryžmažiedžių šeimos atstovai, yra turtingi svarbių maistinių medžiagų, įskaitant kalį, kalcį, fosforą, geležį, folio rūgštį ir vitaminą C. Nors kartais manoma, kad vaikai nemėgsta žiedinių kopūstų dėl jų specifinio kvapo ir virtos konsistencijos, egzistuoja daugybė kūrybingų receptų, galinčių padėti net ir išrankiausiems mažyliams pamilti šią paprastą ir skanią daržovę.
Kodėl verta rinktis žiedinius kopūstus kūdikiams?
Žiedinių kopūstų nauda neapsiribojama tik jų maistinėmis savybėmis. Jie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios yra naudingos organizmo sveikatai. Kai žiediniai kopūstai derinami su kitais maistingais ingredientais, tokiais kaip avinžirniai, kurie suteikia reikiamą baltymų kiekį augalinėje mityboje, ar anakardžiai, turintys gerųjų riebalų energijai palaikyti, gaunama subalansuota ir maistinga patiekalų visai šeimai, įskaitant kūdikius.
Kaip maitinti kūdikį krūtimi
Kūrybiški žiedinių kopūstų receptai kūdikiams
Neretai tėvai susiduria su iššūkiu, kaip įtraukti tam tikras daržoves į kūdikio mitybą. Žiediniai kopūstai, dėl savo galimai neįprasto kvapo ir tekstūros, gali būti vieni iš tokių iššūkių. Tačiau, pasitelkus šiek tiek fantazijos ir tinkamus receptus, šią daržovę galima pateikti patraukliai ir skaniai.
1. Žiedinių kopūstų blynai (Pancakes)
Šie blynai paruošiami greitai ir yra puikus būdas paslėpti daržovę.
Reikės:
- Pusės vidutinio dydžio žiedinio kopūsto
- 100 g miltų (tinka įvairūs, pvz., 2 tipo miltai)
- 125 g balto jogurto
- 1 kiaušinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
- Saujos tarkuoto parmezano sūrio
- Žiupsnelio muskato riešuto
Paruošimas:Smulkiai susmulkinkite virtą ar garintą žiedinį kopūstą. Sumaišykite su miltais, jogurtu, kiaušiniu, soda, parmezanu ir muskatiniu riešutu. Kepkite nedidelius blynelius ant keptuvės su trupučiu aliejaus, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių.
2. „Netikra“ žiedinių kopūstų pica
Ši receptūra yra išties stebinanti, paprasta ir nebrangi. Kepant šią picą, iš orkaitės sklindantis kvapas primena tikrą picą, o tai gali sužadinti vaiko susidomėjimą.
Paruošimas:Smulkiai susmulkinkite virtą žiedinį kopūstą ir sumaišykite su nedideliu kiekiu miltų ir kiaušiniu, kad susidarytų vientisa masė. Suformuokite mažus apskritimus ant kepimo skardos ir kepkite, kol kraštai pradės ruduoti. Vėliau ant viršaus galite dėti mėgstamus kūdikiui tinkamus ingredientus, pvz., pomidorų padažą ir švelnų sūrį.
3. Žiedinių kopūstų sufle (Mini flan)
Šie maži sufle patiekalai yra specialiai sukurti vaikams: švelnaus ir lengvo skonio (ne agresyvaus), kreminės, bet ne per daug „minkštos“ konsistencijos. Mini porcijos yra patrauklesnės vaikams nei didelis gabalas.
Paruošimas:Garinkite arba virkite žiedinius kopūstus iki visiškos minkštumo. Sutrinkite juos iki kreminės masės, sumaišykite su trupučiu pieno ar daržovių sultinio, kiaušinio tryniu ir, jei norite, švelniu sūriu. Pilkite į mažas formeles ir kepkite vandens vonelėje, kol sufle sustings.
4. Žiedinių kopūstų kotletukai
Kotletukai - tai puikus būdas „prastumti“ net ir pačias neįprasčiausias daržoves ant vaiko stalo.
Reikės:
- Virtų žiedinių kopūstų
- Maltos mėsos (pvz., vištienos, kalakutienos) arba lęšių (vegetariškas variantas)
- Smulkiai tarkuotos morkos ar kitų daržovių
- Trupučio džiūvėsėlių ar miltų rišimui
- Druskos ir pipirų (suaugusiems)
Paruošimas:Sumaišykite smulkintus virtus žiedinius kopūstus su pasirinktu baltyminiu komponentu, tarkuotomis daržovėmis ir rišamąja medžiaga. Suformuokite nedidelius kotletukus ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje su trupučiu aliejaus.
5. Pasta su „sūrio“ padažu iš žiedinių kopūstų
Šis receptas, sukurtas Raffaella Caso iš BabyGreen, yra puikus pasirinkimas visai šeimai, tinkamas ir savarankiško maitinimo (autosvezzamento) etapui. Jis sujungia skanią pastą su kreminiu, maistingu padažu iš žiedinių kopūstų.
Reikės:
- 300 g pasirinktos pastos
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas
- 200 g virtų avinžirnių
- 150 g anakardžių (palaikytų vandenyje 2 valandas)
- 2 valgomieji šaukštai maistinių mielių dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių ir druskos (nebūtina kūdikiams)
- Alyvuogių aliejaus (evoo)
- Druskos pagal skonį
Paruošimas:
- Garinkite žiedinį kopūstą apie 15 minučių, kol suminkštės.
- Sudėkite avinžirnius, nukoštus anakardžius (atidėkite vandenį, kuriame mirko), maistines mieles, česnako miltelius (jei naudojate) ir trupučiu alyvuogių aliejaus į blenderį.
- Blenderiuokite, kol gausite tirštą ir vientisą kremą. Jei kremas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens nuo mirkytų anakardžių arba daržovių nuoviro.
- Suaugusiems galite įpilti druskos. Kūdikiams, tokiems kaip Noah, rekomenduojama naudoti kremą be druskos.
- Išvirkite pastą.
- Apšlakstykite pastą paruoštu kremu, gerai išmaišykite ir patiekite.
Papildomi patarimai:
- Suaugusiems į padažą galite pridėti juodųjų pipirų ir smulkintų saulėje džiovintų pomidorų.
- Šis padažas gali būti naudojamas ir kaip daržovių tyrė kūdikiams, arba kaip padažas kitoms daržovėms ar grūdams.
6. Žiedinių kopūstų ir daržovių sriuba su makaronėliais
Tai paprastas ir maistingas patiekalas, tinkamas nuo pat pirmųjų primaitinimo mėnesių.
Reikės:
- 3 žiedinio kopūsto skiltelės
- 10 g svogūno
- 200 ml daržovių sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto parmezano (arba kito kietojo sūrio)
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai kūdikių makaronėlių
Paruošimas:
- Gerai nuvalykite žiedinį kopūstą ir padalinkite į nedideles skilteles.
- Smulkintą svogūną pakepinkite aliejuje, tada sudėkite žiedinio kopūsto skilteles. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Pertrinkite daržoves per sietelį (arba sutrinkite blenderiu). Supilkite daržovių sultinį ir, kai užvirs, suberkite makaronėlius.
- Virinkite, kol makaronėliai suminkštės. Pagardinkite tarkuotu sūriu ir patiekite kūdikiui.
Praktiniai patarimai ir papildoma informacija
- Laikymas: Virti žiediniai kopūstai šaldytuve gali būti laikomi iki 24 valandų, paruošti tolimesniam naudojimui. Tai leidžia sutaupyti laiko ruošiant maistą.
- Variantai: Vištienos ar kitų mėsos tyrelių galima pakeisti kitomis kūdikiams tinkamomis mėsos tyrelėmis. Mėsos tyrelės rekomenduojamos kūdikiams nuo 6-7 mėnesių.
- Indai: Norint paįvairinti vaiko valgymo patirtį, galima naudoti specialius silikoninius indų rinkinius, skirtus kūdikių maitinimui.
- Likusių daržovių panaudojimas: Jei išvirusio žiedinio kopūsto liko dalis, jį galima panaudoti kaip padažą kitiems šeimos nariams skirtiems patiekalams, pavyzdžiui, apšlakstyti makaronus ar ryžius.
- Aliejus:Renkantis aliejų kūdikiui ir visai šeimai, svarbu atkreipti dėmesį į jo kokybę ir tinkamumą. Paprastai rekomenduojamas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Žiediniai kopūstai yra universali ir maistinga daržovė, kurią galima sėkmingai įtraukti į kūdikio mitybos racioną. Pasitelkus šiuos receptus ir šiek tiek kūrybiškumo, galima ne tik užtikrinti tinkamą vaiko mitybą, bet ir padėti jam atrasti naujus, sveikus skonius.
tags: #svezzamento #con #cavolfiore #w #upvo